Luis Fernando Arboleda Álvarez
LIBRERÍA: Libro de agroindustria "MANEJO INTEGRAL DE LA POSCOSECHA APLICADO A LA INGENIERÍA"
MANEJO INTEGRAL DE LA POSCOSECHA APLICADO A LA INGENIERÍA
Fecha de publicación: Abril 2023
PRÓLOGO El libro Manejo integral de la poscosecha aplicado a la ingeniería abarca varias características técnicas utilizadas en la agroindustria específicamente en el manejo Poscosecha de los productos hortofrutícolas aportando con conocimientos, estrategias, técnicas y tecnologías aplicativas, consta de cinco capítulos que abordan temas de interés para los lectores, los cuales aportan con criterios e información que nutren significativamente el entendimiento del porque se dañan o pierden calidad los productos hortofrutícolas después de ser cosechados dando soluciones prácticas con el uso de tecnologías apropiadas para mermar pérdidas y aplicarlas en la industria alimentaria.
La importancia de esta obra se enmarca en los contenidos específicos al explicar de manera técnica los fenómenos y soluciones a problemas reales en la industria alimentaria aportando al lector con orientaciones de carácter ingenieril. Esta obra es recomendada a estudiantes, docentes y personas dedicadas al estudio de la Poscosecha por su contenido detallado de los procesos.
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MANEJO INTEGRAL DE LA POSCOSECHA APLICADO A LA INGENIERÍA
TODO LO QUE NECESITAS SABER… Detrás de cada alimento está el campo y el trabajo de su gente. Invitamos a los lectores a revisar el libro Manejo integral de la poscosecha aplicado a la ingeniería. Por su contenido la obra es un material bibliográfico relevante en temas relacionados a la poscosecha. Profundiza cada uno de sus procesos operativos de manera detallada. La obra ha sido realizada con el objetivo de despertar interés en las personas vinculadas al medio Agroindustrial, sirviendo de complemento para su formación educativa.
AUTORES
Julio Andrés Palmay Paredes
César Fernando Hernández Maya
Sebastián Alberto Guerrero Luzuriaga
AUTORES
Conoce un poco más sobre los autores de la obra "MANEJO INTEGRAL DE LA POSCOSECHA APLICADO A LA INGENIERÍA"
LUIS FERNANDO ARBOLEDA ALVAREZ.
PhD en Ingeniería Industrial, Magister en Pequeñas Medianas Empresas, Ingeniero Agroindustrial, Tecnólogo en Agropecuaria Andina, Doctor Honoris causa, Docente de instituciones de educación superior ESPOCH Y UNACH de grado y posgrado, Docente investigador, participación en proyectos de investigación y vinculación, publicaciones científicas ponente en eventos académicos nacionales e internacionales, director de tesis, méritos académicos científicos, consultor independiente y empresario.
JULIO ANDRÉS PALMAY PAREDES.
Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Nacional de Chimborazo. MSc. Calidad de Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Investigador del grupo de Producción de Materia Prima Animal. Docente investigador de la Universidad Agraria del Ecuador, participación en ponencias a nivel nacional como internacional, con artículos científicos de alto impacto. Consultor externo sistemas de gestión de calidad.
CESAR FERNANDO HERNANDEZ MAYA.
Master en Control de Calidad en Productos de Origen Animal en la Universidad Autónoma de Barcelona, Ingeniero Agroindustrial en la Universidad Nacional de Chimborazo. Docente en institución de educación superior en la Universidad Agraria del Ecuador, en grado. Docente investigador, así como en la participación en proyectos de investigación y vinculación con la comunidad, publicaciones científicas ponente en eventos académicos nacionales, director de tesis, consultor independiente.
SEBASTIÁN ALBERTO GUERRERO LUZURIAGA.
Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Nacional de Chimborazo, Master en Calidad de Alimentos de Origen Animal y PhD en curos en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Director subrogante e investigador adjunto en proyectos de investigación relacionados a la industria láctea y procesamiento a escala industrial de alimentos.
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